辣椒酱豆-凯发k8登录入口

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店        名： 平顶山愚人酱豆有限公司

内容

平顶山愚人食品有限公司专注于食品安全创新、传承传统食品文化，生产手工酱豆，保障消费者能吃到100%不含任何防腐添加剂的即食调味品。

酱的酿造最早是在西汉，西汉元帝时代的史游在《急就篇》中就记载有：“芜荑盐豉醯酢酱”。唐·颜氏注：“酱，以豆合面而为之也，以肉曰醢，以骨为肉，酱之为言将也，食之有酱”。从古人的记载和注解中可以看出，豆酱是以大豆和面粉为原料酿造而成。为何汉代人只用大豆混配面粉作豆酱，而不用其它植物作原料呢？这是因为，大豆含蛋白质为主，面粉含淀粉较多。蛋白和淀粉同时存在，更适宜多种有益霉菌的繁殖，菌体大量产生各种酶，使原料中的各种营养成分，充分分解而生成了风味独特的豆酱。